早在幾年前，科學家們就透露，許多家庭的食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認為是可能導致癌症的原因之一，這引起了全世界的警覺。現在，一項對12萬人，其中半數為女性的研究發現，攝入這種化學物質與卵巢癌和子宮癌的發病率之間具有一定的聯係。
專家研究顯示，與通常攝入少量丙烯酰胺的女性相比，攝取更多這種物質的女性患卵巢癌或子宮癌的危險要增加一倍。女性攝入過多丙烯酰胺相當於每天吃下一包薯片、半包餅幹或—份薯條。現在，歐盟已經建議人們應該避免食用烤焦的麵包片或焦黃的薯條，因為它們的丙烯酰胺含量較高。
專家建議人們應該吃家裏做的飯菜，因為家裏做的飯菜中丙烯酰胺的含量要低於加工食品、快餐食品和餐館飯菜。這項研究發現，每天攝入40微克丙烯酰胺（相當於一包32克薯片中的含量）的女性，患子宮內膜癌和卵巢癌的可能性比攝入量最低的女性高一倍。所以，人們應盡量少吃油炸食品或煮得過久的食物，應該食用平衡健康的食物，包括大量水果、蔬菜、麵包、其他穀物和土豆。不過，還應該限製攝入含有高糖和高油脂的食物，包括油炸食品。