青春期是由少年過渡到成人的關鍵時期，是生長發育的第二高峰。青春期引人注目的特點是：身體長高、體重增加、第二性征出現、智力發展。良好的生長和發育需要豐富而足夠的營養作為基礎。
1.豐富多樣的蛋白質
人體需要蛋白質來構成新的細胞和組織，以修補舊組織，合成各種酶和激素（如性激素、甲狀腺素等）。缺乏蛋白質的人生長遲緩、抵抗力差，還容易貧血。常用來補充蛋白質的食品有：乳類（酪蛋白、乳白蛋白）、蛋類（卵白蛋白、卵黃磷蛋白等）、肉類（白蛋白、肌蛋白等）、植物類（大豆蛋白、麥穀蛋白、玉米穀蛋白等）。
2.足夠的碳水化合物
由於體內各髒器在不斷增大，功能活動在不斷增加，新的組織在不斷構成，因此人體就需要比童年時更多的熱量。供給熱量的主要來源是碳水化合物、葡萄糖、果糖、蔗糖等，尤以葡萄糖最為重要。常用的食品應包括穀類（米、麵、高粱、小米等）、澱粉類（藕粉、菱粉等）、豆類、根莖類（馬鈴薯、紅薯、芋頭等），以及各種糖果和甜食。
3.必不可少的無機鹽
鈣、磷是構成骨、齒的重要材料，人體99%的鈣和80%的磷都集中在骨和牙齒中。含鈣、磷豐富的食品有蝦皮、蝦米、黃豆、豆製品、蛋黃、芝麻醬、豇豆、橄欖、西瓜子、南瓜子、核桃仁等，還有各種乳製品、魚、肉、幹豆、硬果和粗糧。碘的供給也很重要，機體的新陳代謝需要足夠的甲狀腺素，而甲狀腺素的分泌離不開碘。含碘豐富的食品有海帶、紫菜、發菜、蚶、蛤、幹貝、海蜇、龍蝦、帶魚等。另外，鐵和鋅的補充也很重要。含鐵豐富的食品有肝類、肉類、豆類、麥類、烏梅、番茄、水果等。含鋅豐富的食品有穀類、豆類、麩皮、肝類、魚、肉類、蛤、蚌、牡蠣等。鋅對性功能的健全也十分重要。
4.幾種重要的維生素
維生素A能促進機體生長發育，保持正常的視力，幫助骨骼鈣化，促進生殖能力，維持上皮組織的健康。青春期正是學習十分緊張的時期，如果視力減退，就會影響學習。而潤澤潔淨的皮膚、明亮的目光，也都是青春美的特征。含維生素A或胡蘿卜素豐富的食物有肝類、蛋黃、牛奶、魚肝油、胡蘿卜、番茄、紅薯、橘子、金針菜、油菜、莧菜等。另外，維生素B1、維生素C等也應補充。