【延緩衰老的功能性食譜】
1.餘甘子鮮食。
2.鮮餘甘子20～30枚，榨汁飲用。
上述食譜，除能延緩機體衰老外，還具有抗突變、抗癌、抗菌、抗炎、抗乙肝病毒、抗輻射損傷等藥理作用和化痰生津、鎮咳、解毒等功用。
五．枸杞子
枸杞子又名苟杞子、甜菜子、杞子、紅青椒、狗奶子、枸杞果、枸杞豆，為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。全國大部分地區均有分布，寧夏枸杞分布於甘肅、寧夏、新疆、內蒙古、青海等地。夏、秋季果實成熟時采收。有西枸杞、津枸杞、甘州子、古城子等多種品種。以粒大，肉厚，種子少，色紅，質柔軟者為優；粒小，肉薄，種子多，色灰紅者質次。
【性味歸經】味甘，性平。入肝、腎經。
【成分】每100克枸杞子含蛋白質13.9克，糖類47.2克，脂肪1.5克，胡蘿卜素3.39毫克，維生素B10.23毫克，維生素B20.33毫克，煙酸1.7毫克，維生素C3毫克。枸杞子中含甜菜堿、酸漿果紅素、阿托品、天仙子胺、莨菪堿、枸杞多糖、β-穀甾醇、亞油酸、苷類、玉蜀黍黃素、19種氨基酸和鐵、錳、銅、鋅、鍺、硒等16種微量元素及揮發性成分藏紅花醛、β-紫羅蘭酮、3-羥基-β-紫羅蘭酮、馬鈴薯螺二烯酮等。
【功用主治】
1.滋腎、潤肺、補肝、明目。治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽，消渴，遺精。
2.現代醫學研究證實，枸杞子具有延緩衰老的藥理作用。
【延緩衰老的功能因子及其作用】
1.枸杞子內所含較多的胡蘿卜素，能消除體內有害的自由基，減少或抑製過氧化脂質和脂褐素的形成，有助於延緩細胞衰老，促進細胞代謝，恢複細胞活力。
2.枸杞子內所含的維生素C，是一種強氧化劑，能清除自由基，減少自由基所致的疾病和衰老現象，延緩衰老。
3.枸劄子內所含的錳，是有效的自由基清除劑，有利於延緩衰老；錳對脂代謝有良好的調節作用，它能降低血漿膽固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，從而預防動脈粥樣硬化的發生，防止衰老過早地到來。
4.枸杞子中所含的銅，能從調節血脂代謝——防止動脈粥樣硬化、清除自由基和提高免疫力3個方麵，體現延緩衰老的作用
5.枸杞子中所含的鋅，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增加DNA的複製能力和修複功能，延緩細胞的衰老。
6.枸杞子中所含的鍺（Ge），也具有抗衰老作用，主要表現在鍺具有良好的血脂調節、增強免疫和抗腫瘤作用。
7.枸杞子中所含的硒，是有效的自由基清除劑，硒是GSH-Px的重要組成成分，如體內的硒不足，GSH-Px的活性就會降低。GSH-Px的主要功能是清除脂質自由基，保護生物膜免受自由基的傷害，從而發揮延緩衰老的作用。
8.試驗發現，枸杞子提取液在試管內能明顯抑製小鼠肝勻漿、過氧化脂質（LPO）的生成；體內試驗也能明顯抑製肝LPO的生成，並使血中穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活力和紅細胞超氧化物歧化酶活力增高。人體試驗顯示枸杞子提取液能明顯抑製血清活力和紅細胞超氧化物歧化酶活力增高。人體試驗顯示枸杞子提取液能明顯抑製血清LPO的生成，增高血中GSH-Px活力。枸杞多糖（LBP）能有效對抗自由基過氧化，具有調節脂質代謝的效應。LBP還能顯著縮短果蠅從卵到成蟲的發育期，並能顯著提高小鼠和果蠅的平均壽命。