至於聽鸝館，雖然是在頤和園內，與老佛爺的關係好似更近乎一些。但在清朝，此地隻是皇上太後聽戲的地方，和精神文明還有些關係，與鍋碗瓢勺之類的物質文明則全無瓜葛。清朝滅亡之後，此地成為別墅，當年國畫界大大有名的南張（張大千）北溥（溥濡）都曾在聽鸝館長期勾留，吟詩作畫。溥濡字心佘，別署西山逸士，是清代恭親王的孫子，正宗滿族，張大千自然是漢族，因此這聽鸝館與滿漢兩邊確乎能沾上點邊，不過與什麼全席則全然扯不上。新中國成立前夕，頤和園曾經是一些民主黨派高級人士居住之所，一次柳亞子先生鬧情緒，周恩來曾經在聽鸝館設宴安慰之。但此時的聽鸝館仍不是餐廳，所有菜肴都是在外麵定好送來的。新中國成立後，由於一些中央首長經常去頤和園遊玩，沒個吃飯的去處，這才將聽鸝館改成了飯館，中餐西餐廚師均有，但似乎未聽說哪一位伺候過慈禧太後。就是這樣一個地方，居然也成為滿漢全席的正宗誕生地，而且據說菜品還是出自老佛爺壽膳房的膳單。對此究竟該如何看，實在是不必再說什麼了。
聽鸝館中過去有一當家菜——活吃鯉魚。將活鯉魚迅速開膛去鱗，裹糊油炸，然後澆汁上桌。由於從宰殺到烹製，隻有短短的一分多鍾，因此菜上桌時，鯉魚還在吧唧嘴。此菜“文革”期間是大大地有名，紀錄片中經常可以見到廚師在表演此絕技，引得五大洲的革命戰友們一陣陣讚歎。不過，此菜與老佛爺應該毫無關係。老佛爺既是老佛爺，還拍照扮演過南海觀世音，如何能見如此對待生靈？盡管她殺戊戌六君子時毫不手軟，但表麵文章總還是要做一做的。更重要的是，這樣的菜即便老佛爺在時有之，她老人家也吃不出好來。因為清宮帝後吃飯一向不是現做現吃，而是先做好了放在“被窩”裏焐著（參見《禦膳未必佳》一文）。一焐，鯉魚也不吧唧嘴了，澆汁也涼了，肉也不酥脆了，廚師還瞎忙活什麼？此菜據說現在也不常做了，因為五大洲的非革命戰友提出抗議，說是應該讓魚徹底死後再烹製，否則就是虐待動物。此事未得親見，不知確否。現在聽鸝館沒有個千八百的實在不敢進去。“文革”時倒還有機會和同學一起吃頓飯，一桌菜花上十幾元足矣。也許是當時還沒有“滿漢全席”。
禦膳之中沒有滿漢全席，大致可為定論。但是民間記載中，關於滿席漢席或是滿漢席，畢竟還有些蛛絲馬跡。現時人們所引用最多是清乾隆三十年（1795年）刊行的《揚州畫舫錄》卷四中的一段文字：“上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次：第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗。第二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗。第三分細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。第四分毛血盤二十件：炙哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油鴨、鵝、鴨、鴿臛、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒、梅花包子。第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。所謂滿漢席也。”這是較早的關於滿漢席的比較完備的記載。
對此，已經有人指出，這裏的滿漢席，並非滿漢合璧，而是滿漢分列，由於古書沒有標點符號，因此將其混為一談了。實際的意思，應該是“滿、漢席”而非“滿漢席”。此說很有道理，因為從菜品的排序看，第一分到第四分基本都是漢菜風格，隻有第五分的毛血盤二十件，才有些滿菜的樣子。
這一菜單的真實性目前好像還無人表示懷疑，似乎上了的書的東西就一定是事實。然而，其中疑點其實甚多。《揚州畫舫錄》的作者李鬥，是一介平民，而此處記載的菜單則是招待官員的，他未必吃得著。因此，這些菜品是他親眼得見，還是道聽途說，還是道聽途說外加主觀想象，實在是不知道。但這第三者的可能性絕非一點沒有。
這份菜單確有可疑之處。首先是菜品的數目對不上，像第一分頭號五簋碗十件中，怎麼看起碼也得有十二道菜，第二分第三分中也有這個問題。如果真的照此上菜，食客肯定會一頭霧水，對不上號。