原料：鮮洋薑250克，醬油50克，鹽10克，味精10克，冰糖10克，涼開水100克。 做法： 1.將鮮洋薑洗淨晾曬至表皮皺軟。 2.壇中加涼開水、鹽、醬油、味精，冰糖調和均勻。 3.再將曬好的洋薑放入壇中浸泡1～3天即可開蓋食用。 提示： 洋薑洗後要晾曬至發軟。 洋薑入壇時要注意水要蓋過洋薑，壇沿上加水。 可以將洋薑浸泡之後撈出，裝入玻璃瓶，放入冰箱保存。 製作季節一般選在秋、冬季，放置的室溫不要超過20℃。放置時間不要超過兩個月。