★ 清蒸福壽魚
材料
福壽魚500克，鹽2克，薑片5克，蔥、香菜各15克，生抽10毫升，番茄醬10克，香油5毫升
做法
1 福壽魚去鱗和內髒，清洗幹淨，在背上劃花刀；蔥洗淨，蔥白切段，蔥葉切絲。
2 將魚裝入盤內，加入番茄醬、薑片、蔥白段、鹽，放入鍋中蒸熟。
3 取出蒸熟的魚，淋上生抽、香油，撒上蔥絲、香菜即可。
專家點評
這道清蒸魚魚肉軟嫩、鮮香味美，可為孕媽媽補養身體、提高抵抗力。福壽魚肉中富含的蛋白質，易於被人體吸收，氨基酸含量也很高，所以對促進胎兒智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。福壽魚含有多種不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鈉、鐵、維生素B1sub>、維生素B2sub>等，有利於保護心血管功能，促進血液循環。