備孕懷孕營養餐315例

蘑菇鵪鶉蛋（1 / 1）

★ 蘑菇鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋10個，蘑菇100克，油菜200克，鹽3克，醋少許，生抽10毫升，水澱粉10克，高湯、食用油各適量

做法

1 煎鍋燒熱，將鵪鶉蛋都煎成荷包蛋備用；蘑菇泡發，洗淨；油菜洗淨，燙熟裝盤。

2 鍋內注油燒熱，下蘑菇翻炒至熟後，撈出擺在油菜上，再擺上鵪鶉蛋。

3 鍋中加少許高湯燒沸，加入鹽、醋、生抽調味，用水澱粉勾芡，淋於盤中即可。

專家點評

這道菜中的鵪鶉蛋所含的蛋白質、卵磷脂、鐵以及豐富的礦物質和維生素，不僅能促進胎兒發育，還有健腦的作用。