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醬香鱅魚（1 / 1）

★ 醬香鱅魚

材料

鱅魚1條，鹽、醬油、水澱粉、白糖、薑、蒜、料酒、老抽、食用油各適量

做法

1 鱅魚處理幹淨，魚頭對半切開，魚肉切條，下鍋煎至半熟；薑、蒜洗淨切末。

2 用油鍋爆香薑末、蒜末，加醬油、白糖、料酒、鹽、老抽和水燒開，放魚頭、魚尾和魚肉，中火燜燒10分鍾，撈出裝盤。

3 鍋內湯汁加水澱粉勾芡，淋在魚上即可。