蛀牙
關於咖啡與病症寫了這麼多文字，到這裏才發現前邊的疾患大多是中老年人才有的富貴病。也許你覺得老年癡呆離自己過於遙遠，也許你認為子宮體癌是自己絕經後也未必會碰上的麻煩……但是不管怎麼說，關愛你的家人朋友也好，自己防患於未然也好，畢竟遠離疾病不是一朝一夕的修煉。隻要某段文字能像一口咖啡那樣讓你抿抿嘴、心頭一震，能讓你在遇到現實的狀況時有所收斂，自我節製，那麼我的初衷也就算有所實現了。
有茶漬、煙漬，自然會有咖啡漬，潔白咖啡杯上的留痕，時常會讓女性擔憂自己好端端的潔白牙齒會不會也染上咖啡的顏色。那種“咖啡微笑”萬一被旁人誤解成煙漬，恐怕多少漱口水也洗不清了。
喝咖啡常常和吸煙一道被列為有害牙齒的不良習慣。然而最近意大利阿戈納大學的科學家卻以充足的實驗根據證明，咖啡中的某些化學物質，其實能夠有效阻止細菌在牙齒表麵的滋生，從而起到防止蛀牙的作用。
“蛀牙”醫學上稱為齲齒，是由黏附於牙麵上的牙菌斑中的變形鏈球菌將食物中的糖和澱粉酵解產酸，逐漸使牙齒脫礦缺損而形成的。
咖啡裏的綠原酸、煙堿酸和胡盧巴堿等物質，都能防止導致蛀牙的變異。研究人員嚐試將人工合成的模擬牙齒表麵物質浸在類似人類唾液成分的溶液中，結果發現，咖啡中的葫蘆巴堿等物質能防止引起蛀牙的罪魁禍首--變異鏈球菌附著在牙齒表麵。所以早晨喝一杯咖啡，有助於我們預防蛀牙。
話又說回來，預防畢竟隻是預防，咖啡的魔力還不足以取代牙刷和牙膏的地位。況且，要防止出現“咖啡微笑”，還是得仰賴牙刷與牙膏的勤勤懇懇。平時注意口腔衛生，堅持早晚刷牙，每年定期洗牙，唯有如此，才可以有效減少口腔疾病的發生。
肝硬化
(本章完)