冬季進補羊肉禁忌
冬季是吃羊肉的最佳季節。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉曆來被中國人當做冬季進補的重要食品。除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，花樣百出的各式吃法讓羊肉備受歡迎。
然而羊肉好吃，但在吃法上也有諸多規則和禁忌，如果稍不留神，就可能被羊肉給“涮”了。
吃羊肉有禁忌
羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣；西瓜性寒，也會降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃；南瓜則與羊肉都是溫熱食物，一起食用，極易上火；而茶更是羊肉的“克星”，因為羊肉蛋白質豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，容易誘發便秘。
“涮羊肉”別貪嫩
“涮羊肉”是冬天裏人們最喜歡的飲食之一。但如果涮羊肉沒有熟透就吃，就可能會有染上旋毛蟲病的危險。
據專家介紹，旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病，可引起十二指腸炎，損害多種器官，並引起全身毒血症症狀。人若生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲包囊的肉類就可能會被感染。為了防止染上旋毛蟲病，一定要把肉片煮熟煮透，用高溫殺死肉片中可能存在的細菌和寄生蟲卵。為此，火鍋湯溫度要高，涮羊肉時間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋裏一涮便吃，羊肉至少應該在沸騰的鍋內燙1分鍾左右，看到肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。
吃烤羊肉串可能致命
烤羊肉串以其色香味辣、鮮嫩可口吸引著眾多食客。但是，烤羊肉串卻暗藏致命危機，可能致人感染寄生蟲，甚至誘發癌症。
專家指出，羊肉串為了保證鮮嫩味美，往往烤得半生不熟，外焦裏嫩。如果食用這些不熟的烤肉，很容易感染寄生蟲。更嚴重的是，羊肉串經過燒烤會在高溫下分解產生強致癌物“苯並芘”，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯並芘、二口惡英等多種有害物質。這些物質在人體內蓄積可誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤的發生；串製烤串用的竹棍或鐵條或未經消毒，或反複使用，也容易感染病毒和細菌，危害人體健康。因此，大家吃烤羊肉串應該有所節製，並盡量選擇有衛生保障的烤製場所。
冬季滋補銀耳忌中毒
銀耳是一種傳統的滋補佳品，它的藥用價值非常的高，因為銀耳本身富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。同時，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。古書記載銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺、養陰清熱、潤燥，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品。對愛美的女性來說，銀耳能夠起到祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，是非常不錯的天然養顏佳品，被譽為“長生不老藥”“延年益壽品”。臨床常用於治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺源性心髒病等，對白細胞減少症慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症也有一定療效，是古代皇帝的禦用保健品。
擁有如此多美譽的銀耳，集萬千寵愛於一身，是大家冬季滋補的常選佳品，如紅棗銀耳湯、枸杞銀耳羹等。尤其是在吃熱氣騰騰的火鍋的時候，一碗清甜的銀耳羹簡直能夠直接滋潤到我們的心田。不過，銀耳好吃，卻也有一定的危險性。下麵，我們就來跟大家聊聊吃銀耳中毒的事。
吃銀耳為什麼會中毒
前麵我們介紹了銀耳的各種絕佳藥用價值，如此好的東西吃了怎麼還會中毒呢？這是許多人都想不到的一點。其實，原因很簡單，因為銀耳本質上是一種菌類，它們在種植的過程中，很有可能會被一種致病菌汙染。如果，不小心吃了這種銀耳，那就會中毒。毒素會損害我們的胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴重者可導致死亡。
還有，在市場上，一些黑心的商販會用硫黃熏銀耳，把它們熏成比較好看的顏色，以求賣得更好。這種做法就像給銀耳裹了一層毒外套一樣，如果大家吃了這種銀耳，同樣也會中毒。
另外，還有一種情況，也會使得銀耳變成“毒藥”。那就是食用過夜的銀耳湯（羹）。因為在細菌的分解作用下，熟銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴重危害。所以，銀耳食品過夜後最好就不要食用了。
吃了變質的銀耳，首先感到上腹部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、舌及四肢發麻。嘔吐時先吐食物，後吐血，可有血尿和肝大，並可出現黃疸，皮下出血點和口、鼻出血，嚴重者昏迷抽搐，呼吸困難而死亡。所以發現患者應立即送醫院搶救。