燙一下，去皮切成小塊；青菜洗淨，切段；薑切絲。
3．中火燒油鍋，等油燒熱後爆香薑絲，倒入菜花，不停翻炒，菜花
成熟後，
放切好的番茄翻炒。
4．番茄炒軟後，放入青菜繼續炒
分鍾，然後加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽即可。
美麗大講堂
雙色菜花味稍酸，菜香醇厚，含有豐富的維生素和膳食纖維，可緩解小腹疼痛。
菜花中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素
等多種特殊成分，可清血健身，
菜花也是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管
清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險；
多吃菜花還會使血管壁加厚，不容易破裂。豐富的維生素
含量，使菜花可增強肝
髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；番茄也可健胃
消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
愛心小提示
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將
菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，這樣可滅菜蟲，去除殘留農藥；吃菜花時要多嚼幾次，
這樣才更有利於營養的吸收。如果用菜花製作涼菜，則不用加醬油，如果偏好醬油
的口味，可以少加生抽；菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；烹
製菜花時燒煮和加鹽時間不宜過長，這樣才不致喪失和破壞防癌抗癌的有效成分。
169．薑棗紅糖水可抑製痛經和黃褐斑
第四部分 第六章 特殊時期不一樣的吃法（2）
小美女美食坊
小美女所做的美食：薑棗紅糖水
小美女買來這些原料：
幹薑30
克、大棗30
克、紅糖30
克。
小美女是這麼做的
將幹薑、大棗洗淨；幹薑切片，大棗去核，加紅糖用水煎。喝湯，吃大棗。
美麗大講堂
薑，棗互伍，俗稱“小桂枝湯”，有溫中健胃，調和營衛，外症得之解肌，裏症
得之補虛的功效。凡頭痛咳嗽、病後體虛、驚悸失眠、五勞七傷皆宜。而且此湯有
溫經散寒功效，適用於寒性痛經及黃褐斑。
愛心小提示
由於月經期會損失一部分血液。因此，月經後期需要多補充含蛋白及鐵、鉀、鈉、
鈣、鎂的食物，如肉、蛋、奶等。
170．山楂桂枝紅糖湯讓經期臉色更紅潤
小美女美食坊
小美女所做的美食：山楂桂枝紅糖湯
小美女買來這些原料：
山楂肉15
克、桂枝
克、紅糖30
克。
小美女是這麼做的
將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水
碗，用文火煎至
碗時，加入紅糖，調勻，
煮沸即可食用。
美麗大講堂
山楂桂枝紅糖湯具有溫經通脈，化淤止痛的功效。在經期喝此湯，可使臉色更
紅潤。如果有寒性痛經症及麵色無華，可飲此湯。湯中的桂枝含有揮發油，主要成
分為桂皮醛，可溫經通陽、發汗解表，在婦科方麵適用於血虛寒凝之月經不調與痛
經症狀；加上山楂可增強子宮血液循環。
愛心小提示
女性朋友可在經前
星期開始服用此茶飲，至經行第
天止。月經來潮時可熱
敷腹部，使經血較易排出，這樣感覺會較舒服。
171．薑汁薏仁粥讓經期的肌膚更滋潤
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小美女所做的美食：薑汁薏仁粥
小美女買來這些原料：
幹薑10
克、艾葉10
克、薏仁30
克。
小美女是這麼做的
1．將幹薑、艾葉水煎取汁。
2．將薏仁煮粥，到八成熟放入薑、艾葉汁同煮至熟即可。
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薑汁薏仁粥具有溫經、化淤、散寒、除濕和潤膚的功效，在經期喝，可以讓肌
膚更滋潤。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、
老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效；生薑
具有抑製皮膚真菌的功效。二者配合潤膚能力強大。
愛心小提示
薑是很好的調味品，我們做甜酸湯時兌薑汁，有特殊的甜酸味；冷凍肉加熱前