用薑汁浸漬，可使肉返鮮；而鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、鬆花蛋，以及清蒸魚、
清蒸螃蟹的蘸食用。
172．黑木耳紅棗飲經期美膚益顏
小美女美食坊
小美女所做的美食：黑木耳紅棗飲
小美女買來這些原料：
黑木耳30
克、紅棗20
枚。
小美女是這麼做的
1．將黑木耳、紅棗洗淨；並將紅棗去核。
2．將黑木耳、紅棗加水煮沸，去渣即可服用。
美麗大講堂
女性朋友在經期，如果能常飲用黑木耳紅棗飲，皮膚會保持得不錯呦。因為此
方具有補中益氣，養血止血，美膚益顏的功效。月經過多、貧血的朋友可以多喝。
愛心小提示
幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含
有毒素不可食用。
173．烏豆蛋酒湯特殊時期的補血養顏湯
小美女美食坊
小美女所做的美食：烏豆蛋酒湯
小美女買來這些原料：
烏豆60
克、雞蛋
個、黃酒或米酒100
毫升。
小美女是這麼做的
將烏豆與雞蛋加水同煮即可。
美麗大講堂
黑豆中蛋白質含量高，還含有18
種氨基酸，特別是人體必需的
種氨基酸；黑
豆還含有19
第四部分 第六章 特殊時期不一樣的吃法（3）
種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿①思①兔①網①
足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，隻含
植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑製人體吸收膽固醇、降低膽固醇
在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆
含有豐富的維生素，其中
族和
族維生素含量最高，維生素
的含量比肉類還高，
維生素
是一種相當重要的保持青春健美的物質。黑豆皮為黑色，含有花青素，花
青素是很好的抗氧化劑，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效
果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
愛心小提示
黑豆對健康十分有益，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，
但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
174．益母草香附湯特殊時期肌膚更光豔
小美女美食坊
小美女所做的美食：益母草香附湯
小美女買來這些原料：
益母草100
克、香附100
克、雞肉250
克、蔥白
根。
小美女是這麼做的
1．將雞肉洗淨，切塊。
2．將蔥白拍爛，與雞肉、益母草、香附加水同煎，雞肉熟後即可。
美麗大講堂
益母草含有多種微量元素，可以增強體質。其中硒具有增強免疫細胞活力、降
低動脈粥樣硬化的發生以及提高肌體防禦疾病功能體係的作用；錳能抗氧化、防衰
老、抗疲勞及抑製癌細胞的增生。因此，益母草能益顏美容，抗衰防老。此湯理氣
解鬱，調經止痛，是女性朋友的美顏佳肴。
愛心小提示
有許多女性朋友經常吃益母草膏，這樣好嗎？
女性經常服用益母草膏是非常有好處的，因為都是純中藥製劑，對身體無副作
用，而且有活血化淤之功效。但因為是中藥製劑，盡量不要長期服用，可以周期服用。
每次周期最長不要超過三個月，倘若已經服用了三個月，那就要停停了，然後再服。
175．山楂葵子紅糖湯經期美容效果更佳
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小美女所做的美食：山楂葵子紅糖湯
小美女買來這些原料：
葵花子仁50
克、山楂50
克、紅糖100
克。
小美女是這麼做的
1．山楂洗淨、去核，切塊。
2．葵花子仁、山楂、紅糖一齊放入鍋中，加適量水一起燉，開後去渣取湯。
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山楂葵子紅糖湯具有補中益氣，健脾益胃，