薛陶箋
鬆花箋，代以為薛陶箋，誤也。鬆花箋，其來舊矣。元和初薛陶尚斯色而好 製小詩，惜其幅大不欲長（長之長），乃命匠人狹小之。蜀中才子既以為便， 後減諸箋，亦如是，特名曰「薛陶箋」。今蜀紙有小樣者皆是也，非獨鬆花一色。
稠桑硯
稠桑硯，始因元和初愚之叔翁宰虢之耒陽邑，諸季父溫清之際，必訪山水以 遊。一日於澗側見一紫石，憩息於上，佳其色，且欲囗囗囗囗囗囗囗囗隨至。遂 自勒姓氏年月，遂刻成文，複無元刂缺，乃曰不元刂不麩，可琢為硯矣。既就琢 一硯而過，但惜重大，無由出之。更行百步許，往往有焉。又行乃多，至有如舉 者不可勝紀。遂與從僮挈數拳而出，就縣第製斫。時有胥性巧，請斫之。形出甚 妙，秀父每與俱之澗所。胥父兄，稠桑逆肆人也。因季父請，解胥藉而歸父兄之 業，於是來斫。開席於大路，厥利驟肥。土客競效，各新其意，爰臻諸器焉。季 父大中壬申歲授陝。今自元和後往還京洛。每至稠桑，鐫者相率輒有所獻，以報 其本，迄今不怠。季父別業在河南福昌邑。下至於弟侄，市其器稱福李家，則價 不我賤（然則其石以為諸器尤愈於硯）。
石钅敖餅
石钅敖餅，本曰彥餅，同州人好相彥，將投公狀，必懷此而去，用備狴 牢之糧。後增以甘辛，變其名質，以為貢遺矣。
李環餳
蘇乳煎之輕餳，鹹雲十年來始有，出河中。餘實知其由，此武臣李環家之法 也。餘弱冠前步月洛之綏福裏，方見夜作，問之，雲乳餳。時新開是肆，每斤六 十文。明日市得而歸。不三數月，滿洛陽盛傳矣。開成初，餘從叔聽之鎮河中。 自洛招致餳者居於蒲，蒲土因有是餳。其法寧聞傳得，唯博囗軍人竊得法之十八 九。故今奉天亦出輕餳，然而劣於蒲者，不盡其妙焉。
風爐子
以周繞通風也。一說形像烽火，名烽爐子，理亦近焉。
相思子
豆有圓而紅，其首烏者，舉世呼為「相思子」，即紅豆之異名也。其木斜斫 之則有文，可為彈博局及琵琶槽。其樹也大株而白枝，葉似槐。其花與皂莢花無 殊。其子若籩豆，處於甲中，通身皆紅。李善雲：「其實赤如珊瑚」是也。
甘草
所言甘草，非國老之藥者，乃南方藤名也。其業似薔薇而無刺，其葉似夜合 而黃細，其花淺紫而蕊黃，其實亦居甲中。以枝葉俱甜，故謂之「甘草藤」，土 人異呼為草而巳。出在潮陽而南漳亦有，故備載之。
投子
投子者投擲於盤筵之義。今或作「頭」字，言其骨頭所成，非也。因此兼有 作「骰」字者。案：諸家之書，「骰」即「股」字爾，不音「投」。（《史記》： 「蔡澤說範睢曰：『博者或欲大投。』」裴注雲：「投，瓊也。」則知以玉石為 投擲之義，安有頭骰之理哉？）
熊白舀
貞元初，穆寧為和州刺史，其子故宛陵尚書及給事巳下尚未分官，列侍寧前。 時穆氏家法切峻。寧命諸子直饌，愁不如意則杖之。諸子將至直日，必探求珍異， 羅於鼎俎之前，競新其味，計無不為。然而未嚐免答叱之過者。一日給事直饌， 鼎前有熊白及鹿，忽曰：「白肥而瘠相滋，其宜乎？」遂同試，曰：「甚異 常品。」即以白裹改之而進，寧果再飽。宛陵與諸季望給事盛形羨色，曰： 「非唯免笞，兼當受賞。」給事頗亦自得。寧飯訖，戒使令曰：「誰直？可與杖 俱來。」於是罰如常數。給事將拜杖，遽命前曰：「有此味，奚進之晚耶？」於 是聞者笑而傳之。
生肝鏤聚刂
今縷生肝肚，為飯食之一味，曰「生肝鏤聚刂」言其細切如雕鏤之義。一說 名「生肝虜胙」，言似胡虜祭之餘胙，聲訛故雲鏤聚刂也。凡諸飯食名號字，餘 撰《變王子泉〈僮約〉並雜字》在集中言之詳矣。所未該者，今之五味、詈、 龠、瓜、茄、及豬肉，俗謂之醜甲音者。而臆幣甚夾字反是。字書內 「棄」字，音「醜獵」者，訛呼醜甲反爾。此字火旁，雲下木，別有火旁世， 世下木，音士甲反。是沸湯渫菜字，其音「醜獵」者，義由暗龠也。
畢羅
畢羅者，番中畢氏、羅氏好食此味。今字從「食」，非也。餛飩以其象渾沌 之形，不能直書「渾沌」而食避之，從食可矣。至如不托，言舊未有刀機之時， 皆掌托烹之，刀機既有，乃雲“不托」。今俗字有「饣孛饣乇」，乖之且甚。此 類頗多，推理證辨可也（元和中有奸僧鑒虛，以羊之六腑，特造一味，傳之於今。 時人不得其名，遂以其號目之曰「鑒虛」，今往往俗字又加「食」旁，率多此類 也）。
阮鹹
樂器有似琵琶而圓者曰「阮鹹」大曆中，愚之再從叔翁司徒公之鎮滑也， 因與賓客會琴，話及斯樂，曰：往中宗朝，元賓客行中為太常少卿。時有人於古 塚獲其銅鑄成者獻之，元曰：「此阮仲容所造。」乃命工人木為之，音韻清朗， 頗難為名。權以仲容姓名呼焉。於今未蒙佳號，況阮雲：「昔賢豈可以名氏而號 樂器乎？」其形象月，其聲合琴，目為月琴宜矣。自是知之者不以舊名呼。今人 以為李崖州在相日所號，非也。（《晉書》稱阮鹹善琵琶，此即是也。案：《後 周書》雲：「武帝彈琵琶，後梁宣帝起舞，謂武帝曰：『陛下既彈五弦，臣何敢 不同百獸。』」則周武所彈，乃是今之五弦。明知前代凡此之類，總忍號琵琶爾。 又案：《風俗通》雲：「以手枇杷，謂之琵琶。自拔彈巳後，唯今四弦始專琵琶 之名。」因依而言，則劉饣束所雲：「貞觀中，裴洛兒始棄撥用手以指琵琶」， 足是不知故事之言也。又因此而征今之五弦之號，即出於後梁宣帝之語也。而今 阮氏琵琶，正以手指，反不得占琵琶之名，都失本義也。）