3 將材料C的肉桂粉與細砂糖混合拌勻，均勻地撒在做法2的餅皮上。
4 取擀麵棍將材料壓緊在餅皮上，接著卷聚成圓柱狀，切成兩段，再用牙簽於接口處穿刺固定。
5 將材料B的蛋黃與細砂糖混合攪拌均勻，材料D的低筋麵粉、玉米粉混合過篩後加入拌勻為蛋糊。
6 將材料B牛奶倒入鍋中加熱至邊緣沸騰後關火，接著將牛奶慢慢地倒入做法5的蛋糊中拌勻即為牛奶蛋糊。
7 另取鍋，將牛奶蛋糊倒回鍋中以小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠且起泡時關火，接著加入材料B的無鹽黃油和蛋黃香粉拌勻，即為奶油醬。
8 鍋中加入半鍋食用油加熱至180℃，放入做法4的肉桂卷餅，炸至表皮金黃酥脆後撈出，瀝幹油分，拔除牙簽，食用時沾上做法7的奶油醬即可。
蔬菜沙拉蔥油卷餅
原料
A 中筋麵粉 200克
鹽 2克
溫水（65℃） 120克
B 蔥花 60克
色拉油 30克
鹽 2克
bsp;生菜葉 5片
苜蓿芽 60克
紅甜椒（去籽） 1個
豌豆苗 60克
葡萄幹 15克
沙拉醬 30克
製作方法
1 將材料A的鹽與中筋麵粉混合拌勻，加入溫水拌勻，雙手揉搓成一個光滑的麵團，蓋上濕布靜置30分鍾。
2 將麵團分成3份，分別擀成0.2厘米厚的長方形麵皮，表麵刷上一層材料B的色拉油。
3 將材料B的蔥花與鹽混合拌勻，軟化後均勻地撒在做法2的麵皮上，接著再撒上一層薄鹽。
4 將餅皮的一端卷起，順著同一方向卷聚成長條狀後再盤繞成螺旋狀，靜置25～30分鍾。
5 將醒好的麵團壓扁，擀成0.6厘米厚的圓片。
6 平底鍋預熱，倒入適量色拉油，放入做法5的餅皮以小火煎至兩麵金黃色即可，取出備用。
7 將材料C的生菜葉洗淨，放入冰鎮的冷開水中浸泡1小時後撈出瀝幹水分，切絲；紅甜椒、苜蓿芽、豌豆苗洗淨，瀝幹水分備用。
8 將做法6的蔥油餅攤開，依序放入做法7備好的食材，淋上沙拉醬。
9 將餅的一端卷起，順著同一方向卷聚成圓柱狀，切成小段，放入盤中，撒上葡萄幹點綴，也可在餅皮上再擠上一層沙拉醬。
香蕉薄餅
原料
香蕉 1根
麵粉 300克
雞蛋 1個
水 240克
蔥花 10克
調料
白醋 10毫升
白糖 5克
鹽 4克
製作方法
1 將香蕉去皮，放入碗中搗成泥狀
2 將雞蛋打散，香蕉泥倒入雞蛋液中混合拌勻。
3 將做法2的香蕉泥倒入麵粉中。
4 將水、調料加入做法3中混合拌勻。
5 將蔥花加入做法4的麵糊中拌勻。
6 平底鍋中加入滴量油預熱，倒入適量麵糊攤平，以小火煎烙。
7 待餅煎至兩麵金黃且熟透即可撈出。
8 將烙好的香蕉餅放在菜板上切成片狀即可食用。
小貼士
香蕉薄餅非常適合小孩、老人和孕婦食用，風味獨特，營養豐富，而且還具有清熱潤肺、止煩渴、解酒毒的藥用功效
香蕉蔬菜餅
原料
墨西哥餅皮（菠菜） 2張
香蕉 1根
聖女果 3個
生菜葉 2片
香蔥 1棵
香菜 1棵
檸檬汁 10克
製作方法
1 將生菜葉、聖女果、香菜、香蔥洗淨，切碎備用。
2 將香蕉去皮，切成丁狀備用。
3 將做法2切好的香蕉丁放入碗中，加入檸檬汁拌勻。
4 將做法1的備用材料全部加入做法3中拌勻即為餡料。
5 取平底鍋預熱，放入一張墨西哥餅皮，以小火將兩麵稍微烙10秒鍾後取出。
6 將做法5的餅皮折成三角袋子狀。
7 將做法4的餡料裝入做法6的餅袋中即可食用。
香麻餅
原料
麵粉 500克
芝士粉 1克
酵母 1克
火腿末 50克
豬肉鬆 200克
芝麻 50克
香蔥末 150克
食用油 2克
鹽 2克
水 適量
製作方法
1 將麵粉倒入碗中，加入芝士粉、酵母、水混合，揉成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
2 將麵團擀成一個長方形的麵皮。
3 在麵皮上均勻地刷上一層食用油。
4 在做法3的麵皮上撒上鹽、豬肉鬆、香蔥末、火腿末。
5 將麵皮的一端卷起成一個圓柱形，再切成長約5厘米的長段。
6 將每個小段的端口稍捏緊，再用擀麵棍壓成餅狀。
7 在餅的一麵均勻地刷上一層水，沾上芝麻，放入蒸籠蒸約10分鍾。
8 油鍋中加入食用油預熱，放入做法7的蒸熟的芝麻餅以中火煎至兩麵金黃色時即可。
照燒雞肉卷
原料
墨西哥餅皮 6張
去骨雞腿肉 250克
雞蛋 2個
生菜葉 6片
豌豆苗 50克
麵粉 100克
調料
燒肉醬 60克
鹽 2.5克
黑胡椒粉 適量
製作方法
1 將去骨雞腿肉洗淨，切成塊狀，瀝幹水分備用。
2 將鹽、黑胡椒粉加入做法1的肉塊中，拌勻醃製10分鍾。
3 將生菜葉、豌豆苗洗淨，放入冰鎮的開水中浸泡1小時。
4 將醃製好的雞塊均勻地沾裹上麵粉。
5 將沾有麵粉的雞塊均勻地沾裹上蛋液。
6 鍋中加入半鍋油燒熱至150℃，放入做法5的雞塊，炸至表麵金黃色且熟透撈出，瀝幹油分。
7 待平底鍋預熱，放入墨西哥餅皮幹烙，以小火將兩麵稍微烙10秒鍾取出。
8 取一張做法7的餅皮，放入一片生菜葉、豌豆苗及炸熟的雞肉塊，再抹上一層燒肉醬，卷聚成圓柱狀即可食用
香麻翡翠餅
原料
糯米粉 300克
菠菜 200克
白糖 100克
芝麻 200克
製作方法
1 將菠菜洗淨，切段，放入榨汁機中打成泥狀。
2 將菠菜汁倒入濾網中，把汁濾出。
3 將糯米粉倒入盆中，加入白糖、菠菜汁拌勻搓成團。
4 將做法3的糯米團搓成長條狀，切成同等大小的塊狀。