雞肉和茉莉花

茉莉花與溫中益氣、補髓填精的雞肉相配,有助於人體防病健身。適合於五髒虛損而具有虛火之人食用,對於貧血、疲倦乏力者尤其適用。

鴨肉類

鴨肉和山藥

鴨肉有補陰止咳的作用。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。

鴨肉和桂花

桂花的食物製品我們也常見,如我們所熟悉的桂花糕。桂花不僅是觀賞花,還可作藥食用。桂花含有許多芳香物質。從食物藥性來看,桂花性味辛溫,具有化痰、散淤的功效,是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良藥。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用,可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合於陰虛、多痰、水腫等病人食用。亦可作為肺氣腫、肺心病等病人的輔助飲食。

羊肉類

羊肉和生薑

冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛祛風濕等作用。同食,生薑既能去腥膻等滋味,又有助於羊肉溫陽祛寒。

羊肉和涼性蔬菜

吃羊肉時,可以搭配一些涼性蔬菜,如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,能起到清涼、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的補益功效,又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件,還可以放點蓮子心,有清心瀉火的作用。

肝髒類

豬肝和菠菜

這是一種多以涼菜的形式出現的搭配方法,豬肝富含鐵、葉酸、維生素B12等造血原料,菠菜中的鐵質與葉酸也不少,都有補血功能。兩種食物同吃,一葷一素,共同促進,相輔相成,防治貧血最好。

豬肝和苦瓜

豬肝性味苦溫,能補肝、養血、明目。每100克豬肝含維生素A高達2.6毫克,非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑製癌細胞的增長,並能將已向癌細胞分化的細胞恢複為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,因為它含有一種活性蛋白質,能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞。兩者合理搭配,功力相輔,葷素配伍適當,經常食用有利於防治癌症。

羊肝和枸杞葉

二者搭配是溫補性搭配,羊肝能明目寧心、溫補腎氣,枸杞葉有明目、益腎、壯陽之功效。二者同食,更可以補腎益精,並防治眼疾。

豬肝和洋蔥

從食物的藥性來看,洋蔥性味甘平,其有解毒化痰、清熱利尿的功效,含有蔬菜中極少見的前列腺素,能降低血壓。洋蔥配以補肝明目、補益血氣的豬肝,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等多種營養物質,具有補虛損的功效。適合於治療夜盲、眼花、視力減退、浮腫、麵色萎黃、貧血、體虛乏力、營養不良等病症。

魚類

鯉魚和黃瓜

一葷一素,魚肉鮮嫩,黃瓜脆香,營養豐富,兩者搭配,味美可口。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質,肉質細嫩,容易被身體消化吸收。從藥性來看,鯉魚性平、味甘,有開健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。黃瓜可抑製糖類轉化成脂肪,有減肥和降低膽固醇的作用。故鯉魚與黃瓜搭配同食,有利於人體健康,特別適合於消化不良、下肢浮腫、高血壓等病患者及孕產婦、肥胖者食用。

鱔魚和藕

鱔魚是補精的,鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進蛋白質的吸收和合成,而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能,對男性來說多吃鱔魚對身體保養非常有用。藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能降低膽固醇含量,防止動脈硬化。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效。此外,藕含有大量食物纖維,屬成堿性食物,而鱔魚屬成酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸堿平衡,是強腎壯陽的食療良方。

魚和豆腐

這兩類食品搭配,有助於人體對鈣質的吸收,可預防佝僂病、骨質疏鬆等。

鯉魚和米醋

鯉魚有除濕消腫的功效;米醋也有利濕的功能,二者同食,利濕效果更好。

甲魚和蜜糖

二者搭配不僅甜味上口,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有辛酸、苯多酸、矽酸等,實為不可多的強身劑,對心髒病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進生長,預防衰老。

蝦類

蝦皮和雞蛋

這是一種高鈣的食物搭配方法。蝦皮50克放入碗內,打入兩個生雞蛋拌勻。炒勺內放花生油25克,待油熱後倒入雞蛋翻炒即成。蝦皮含鈣多,雞蛋也是鈣元素的“富礦”,兩者相加,補鈣功效成倍增長。

蝦米和黃瓜

二者搭配不僅方法簡單,而且味道鮮美,蝦米可溫補腎陽,配以黃瓜,可製成家常菜蝦米拌黃瓜。該菜具有清熱、利尿、補腎的功效。適合於治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病症。

蝦米和絲瓜

蝦米具有補腎壯陽、通乳、解毒的功效,與可止咳平喘、清熱解毒、涼血止血的絲瓜搭配,具有滋肺陰、補腎陽的功效,常吃對人體健康極為有利。適合於輔助治療肺虛咳嗽、體倦、腰膝酸軟等病症。

豆腐類

豆腐和西紅柿

西紅柿果蔬兼具,味美可口。西紅柿不僅含豐富的維生素和有機酸,而且含各種礦物質也很多,占其總重量的0.6%,其中以鈣、磷、鋅、鐵為多,還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配以含微量礦物質元素更為豐富的豆腐,將滿足人體對各種微量元素的最大需要。另外,生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的豆腐配食,其溫補脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會增強。

豆腐和魚

這兩種食物都是高蛋白的食物,但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白質。若將兩種食物同吃,就可互相取長補短,使蛋白質的組成趨於合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質,利用價值提高。

豆腐和海帶

這也是一種常見的搭配方法,豆腐營養豐富,含皂角苷成分,能抑製脂肪的吸收,促進脂肪分解,阻止動脈硬化的過氧化質的產生。但是,皂角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘。二者同食,可互相補充,有利於消化和吸收。

豆腐和蘿卜

豆腐屬於植物蛋白,若多吃可引起消化不良。如果與蘿卜同食,此弊即可消除。因為蘿卜有助消化之功,可使豆腐中的養分大量被人吸收而不產生腹脹、腹瀉等不適感覺。