蕨菜炒香菇
原料：水發香菇100克，蕨菜150克，青椒片、紅椒片各20克。
調料：蔥末、薑末、濃縮雞汁、料酒、牛肉清湯粉、蠔油、水澱粉、高湯、植物油各適量。
製作步驟
1.蕨菜擇洗幹淨，切成長段；香菇裝入碗中，加入高湯、濃縮雞汁，放入蒸鍋蒸透，取出。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑炒香，再烹入料酒，放入蕨菜、香菇、青椒、紅椒炒勻。
3.然後添入少許清水，加入牛肉清湯粉、蠔油翻炒至入味，再用水澱粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。
鮮菇炒白菜
原料：平菇250克，白菜300克，青椒、紅椒各15克。
調料：蔥花、蒜片各10克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉1大匙，鮮湯100克，植物油2大匙。
製作步驟
1.平菇洗淨，撕成大片；白菜洗淨，切成大片；青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽，切成小條。
2.鍋置火上，加油燒熱，先下入蔥花、蒜片炒香，再放入平菇、白菜翻炒均勻。
3.然後添入鮮湯，加入青椒、紅椒、精鹽、味精、胡椒粉炒至入味，再用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
栗子雙菇
原料：水發香菇、蘑菇各150克，板栗肉100克，冬筍片50克，青豆粒15克。
調料：精鹽、白糖各1br2小匙，蠔油2小匙，香油少許，水澱粉1大匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.香菇、蘑菇分別去蒂、洗淨；栗子肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹；青豆粒洗淨。
2.炒鍋置火上，加油燒熱，先下入香菇、蘑菇略炒片刻，再放入栗子肉、冬筍片、青豆粒翻炒均勻。
3.然後加入蠔油、精鹽、白糖炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
口蘑咖喱雞
原料：鮮口蘑150克，雞肉丁100克，西紅柿丁、洋蔥粒、胡蘿卜丁、青椒粒、紅椒粒各少許。
調料：蒜片5克，精鹽1小匙，雞精、白糖各1br2小匙，三花淡奶2小匙，水澱粉、咖喱粉各1大匙，黃油2大匙。
製作步驟
1.口蘑去蒂、洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹；雞肉丁用沸水焯透，撈出瀝幹。
2.鍋中加入黃油燒化，先下入雞肉、蒜片炒香，再放入口蘑、精鹽、雞精、咖喱粉炒至上色。
3.然後加入西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒炒熟，再淋入淡奶，用水澱粉勾芡，即可出鍋。
杭椒炒素菇
原料：鮮蘑300克，杭椒200克。
調料：蔥末10克，薑末5克，精鹽1小匙，味精1br2小匙，料酒2小匙，水澱粉1大匙，香油少許，植物油2大匙。
製作步驟
1.杭椒去蒂、洗淨；鮮蘑去根、洗淨，撕成小條，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥末、薑末炒出香味，再放入杭椒、鮮蘑翻炒均勻。
蕨菜炒香菇
原料：水發香菇100克，蕨菜150克，青椒片、紅椒片各20克。
調料：蔥末、薑末、濃縮雞汁、料酒、牛肉清湯粉、蠔油、水澱粉、高湯、植物油各適量。
製作步驟
1.蕨菜擇洗幹淨，切成長段；香菇裝入碗中，加入高湯、濃縮雞汁，放入蒸鍋蒸透，取出。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑炒香，再烹入料酒，放入蕨菜、香菇、青椒、紅椒炒勻。
3.然後添入少許清水，加入牛肉清湯粉、蠔油翻炒至入味，再用水澱粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。
鮮菇炒白菜
原料：平菇250克，白菜300克，青椒、紅椒各15克。
調料：蔥花、蒜片各10克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉1大匙，鮮湯100克，植物油2大匙。
製作步驟
1.平菇洗淨，撕成大片；白菜洗淨，切成大片；青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽，切成小條。
2.鍋置火上，加油燒熱，先下入蔥花、蒜片炒香，再放入平菇、白菜翻炒均勻。
3.然後添入鮮湯，加入青椒、紅椒、精鹽、味精、胡椒粉炒至入味，再用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
栗子雙菇
原料：水發香菇、蘑菇各150克，板栗肉100克，冬筍片50克，青豆粒15克。
調料：精鹽、白糖各1br2小匙，蠔油2小匙，香油少許，水澱粉1大匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.香菇、蘑菇分別去蒂、洗淨；栗子肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹；青豆粒洗淨。
2.炒鍋置火上，加油燒熱，先下入香菇、蘑菇略炒片刻，再放入栗子肉、冬筍片、青豆粒翻炒均勻。
3.然後加入蠔油、精鹽、白糖炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
口蘑咖喱雞
原料：鮮口蘑150克，雞肉丁100克，西紅柿丁、洋蔥粒、胡蘿卜丁、青椒粒、紅椒粒各少許。
調料：蒜片5克，精鹽1小匙，雞精、白糖各1br2小匙，三花淡奶2小匙，水澱粉、咖喱粉各1大匙，黃油2大匙。
製作步驟
1.口蘑去蒂、洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹；雞肉丁用沸水焯透，撈出瀝幹。
2.鍋中加入黃油燒化，先下入雞肉、蒜片炒香，再放入口蘑、精鹽、雞精、咖喱粉炒至上色。
3.然後加入西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒炒熟，再淋入淡奶，用水澱粉勾芡，即可出鍋。
杭椒炒素菇
原料：鮮蘑300克，杭椒200克。
調料：蔥末10克，薑末5克，精鹽1小匙，味精1br2小匙，料酒2小匙，水澱粉1大匙，香油少許，植物油2大匙。
製作步驟
1.杭椒去蒂、洗淨；鮮蘑去根、洗淨，撕成小條，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥末、薑末炒出香味，再放入杭椒、鮮蘑翻炒均勻。