二十一、蘆筍魷魚湯
主料：蘆筍200克，魷魚板200克，豬瘦肉200克調料：薑絲少許，精鹽適量，味精1br2小匙，清湯8杯，胡椒粉少許，料酒1大匙，植物油2大匙
做法：
①把蘆筍用清水衝洗幹淨切段，備用。
②將豬瘦肉洗淨切塊，待用。
③魷魚板切花刀，另起鍋，鍋內加水燒開，放入魷魚汆燙一下，撈出，瀝水。
④起鍋，加入2大匙植物油燒熱，下入薑絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯8杯煮沸，再下入其他原料、調料：煮至入味即可。
二十二、瘦肉番茄粉絲湯
主料：豬瘦肉、番茄各100克，粉絲適量。
調料：蔥、薑、精鹽、味精、料酒、上湯、香油各適量。
做法：
①將瘦肉、番茄、蔥、薑洗淨，分別切成細絲；粉絲用溫水泡軟備用。
②炒鍋上火，加入上湯燒開，放入粉絲、蔥薑絲、料酒煮沸，再加入肉絲、番茄絲煮滾，然後加味精調味，起鍋盛入碗中，再淋入香油即可。
二十三、墨魚仔燒肉湯
主料：墨魚仔200克,五花肉300克,胡蘿卜、香菜各少許。
調料：蔥、薑片各少許，八角2個,月桂葉2片,精鹽、蝦子各適量,白糖3大匙,白醬油1br4大匙，料酒1大匙，色拉油2大匙。
做法：
①將五花肉切，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；墨魚仔洗淨，入熱水中稍燙，撈出瀝水；胡蘿卜、蔥分別洗淨，切細絲備用。
②鍋中加入色拉油燒熱，下入白糖炒成糖色，再放入五花肉煸炒上色，然後加入料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒片刻，再添入適量清水煮沸，然後放入月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，放入墨魚仔煮沸，撒入蔥絲、胡蘿卜絲、香菜點綴即可。
二十四、豆芽肉片湯
主料：豬肉200克，黃豆芽200克，香菇3朵，香菜、蔥圈各少許。調料：精鹽適量，香油、胡椒粉少許，雞精1br2小匙，植物油少許。
做法：
①將豬肉洗淨切片，香菇去蒂洗淨切條,黃豆芽洗淨備用。
②鍋中加少許植物油燒熱，下入豬肉片、料酒煸炒，倒入高湯8杯煮沸，下入香菇條、黃豆芽、精鹽、雞精滾沸，加胡椒粉調味，熄火，滴入香油，撒上蔥圈即可。
二十五、冬菇冬筍肉絲湯
主料：冬菇4隻，冬筍100克，豬肉150克。
調料：精鹽、味精、澱粉、醬油、香油各適量。
做法：
①將冬菇、冬筍用涼水浸軟，洗淨,分別切成絲備用。
②將豬肉洗淨，切成絲，加入精鹽、味精、澱粉拌勻待用。
③炒鍋放入香油燒熱，下入肉絲煸炒，再加入清水，放入冬菇絲、冬筍絲煮開，然後加入精鹽、味精、醬油，用水澱粉勾芡，出鍋裝碗即成。
二十六、珧柱海帶煲蠔豉湯
主料：海帶、江珧柱各50克，蠔豉(即牡蠣幹)100克，瘦豬肉200克。
調料：生薑1片，精鹽少許。
做法：
①將海帶、蠔豉、江珧柱用清水浸透，洗淨，海帶切塊；江珧柱撕碎；瘦豬肉切絲；生薑去皮，切片備用。
②瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，再加入海帶、蠔豉、江珧柱、瘦肉絲、薑片，轉中火煲3小時至熟爛，加人精鹽調味即可。
二十七、肉丸白菜粉絲湯
主料：豬肉餡500克，小白菜、粉絲各100克。
調料：蔥、薑末各適量，精鹽1小匙，味精1br3小匙，雞粉、蔥油各少許，老湯1碗。
做法：
①將豬肉餡加薑、蔥末、調料：攪拌均勻成餡，再製成小肉丸，然後入沸水鍋中汆熟，撈出備用。
②將小白菜擇洗幹淨，瀝水;粉絲用清水衝洗幹淨待用。
③鍋中加入老湯燒開，再放入肉丸、粉絲、小白菜煮沸，然後加入調料：，淋入蔥油即成。
二十八、黨參麥冬瘦肉湯
主料：豬瘦肉60克，黨參15克，麥冬12克。調料：五味子3克，精鹽適量。
做法：
①將黨參、麥冬、五味子洗淨；豬瘦肉洗淨，切成塊備用。
②鍋置火上，放入痩肉塊、黨參、麥冬、五味子，加入適量清水，先用武火煮沸，再轉文火續煲1小時左右，放入精鹽調味即可。
二十九、蓮子珧柱瘦肉湯
主料：豬瘦肉60克，江珧柱10克，蓮子20克。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽適量，胡椒粉、味精各1br2小匙。
做法：
①將豬瘦肉洗淨，切成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出備用。
②將江珧柱用溫水浸軟、洗淨，撕碎；蓮子去心，洗淨，用清水浸泡半小時待用。
③將全部原料放入鍋內，加入清水適量，先用武火煮沸，再加入蔥末、薑末，然後轉文火煲2小時，加入精鹽、胡椒粉、味精調味即可。
三十、參果燉瘦肉湯
主料：豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克。
調料：生薑1塊，料酒適量，精鹽適量。
做法：
①將豬肉洗淨，斬中等塊；待用。
②將斬好的豬肉塊入沸水中略汆燙去其血汙，撈出控水。
③太子參、無花果洗淨,生薑洗淨,切片,待用。
④把全部原料放入燉盅內，加清水12杯，燉盅加蓋，小火隔開水燉2小時，放入精鹽調味即成。