做法：
①將豬肉洗淨，切成末；土豆去皮、洗淨，切成塊備用。
②將荷蘭豆洗淨，改刀；洋蔥去皮、洗淨，切成碎粒待用。
③鍋中加入色拉油燒熱，下入洋蔥末、薑絲、豬肉末、料酒翻炒片刻，再加入適量清水，放入土豆、精鹽、雞精煮至土豆斷生時,下入荷蘭豆煮10分鍾即可。
十二、紫菜瘦肉花生湯
主料：豬瘦肉300克，紫菜、花生各30克，西芹3根。
調料：精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜汁3大匙，高湯8杯。
做法：
①將紫菜用冷水泡開，清洗幹淨；西芹去老筋，洗淨，切成丁備用。
②將豬瘦肉洗淨，切成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水待用。
③將花生放入鍋中，加入適量清水煮熟，撈出去皮備用。
④鍋中加入高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽煮至熟透，再加入西芹、花生、紫菜、精鹽、胡椒粉煮至入味即可。
十三、米露煮香芋紅薯
主料：瘦肉200克，香芋150克，紅薯80克，法香末少許。
調料：米露6杯，精鹽1小匙，雞精1br2小匙。
做法：
①將瘦肉洗淨切塊，放入沸水燙透，撈出備用。
②香芋洗淨去皮，切成排骨塊，紅薯去皮切滾刀塊備用。
③取一深鍋，將米露倒入鍋中燒沸，放入瘦肉、香芋、薯塊，精鹽、雞精煮沸，待湯汁見濃時，撒入法香末即可。
十四、雙豆海帶豬腿肉湯
主料：豬腿肉、豬骨各500克，黃豆25克，綠豆、海帶各50克，蜜棗6粒。
調料：精鹽適量，香油少許。
做法：
①將豬腿肉洗淨,切成大塊，入沸水鍋中煮約10分鍾，撈出用冷水漂洗，瀝水備用。
②將豬骨洗淨，入沸水鍋中燙煮一下，撈出敲裂待用。
③將黃豆、綠豆、海帶、蜜棗用溫水稍浸，淘洗幹淨；海帶洗淨，切成大片備用。
④鍋中加入3000克清水燒開，放入全部原料，先用中火煲1.5小時，再用小火煲1.5小時，然後加入精鹽、香油調味即可。
十五、豬肉胡蘿卜湯
主料：新鮮瘦肉500克，胡蘿卜1根。
調料：蔥花、香菜末各20克，花椒15克，精鹽、味精各2小匙。
做法：
①把瘦肉洗淨，切成塊，放入鍋內，加水和花椒粒，用旺火燒開，改用小火慢煮。
②炒鍋放火上，加入胡蘿卜絲、蔥花，炒出香味後，放入沙鍋內，煮至豬肉熟爛後，加入精鹽，撒上香菜末，盛入湯碗內即可。
十六、糟香豬肉湯
主料：豬精肉400克，蜜柚100克，胡蘿卜50克，西藍花30克，洋蔥丁少許。
調料：植物油30克，紅糟醬2大匙，精鹽適量，雞精1br2小匙，白糖少許。
做法：
①將豬精肉洗淨切塊；蜜柚剝皮切塊，放入淡鹽水中浸泡。
②胡蘿卜去皮切段；西藍花洗淨切小朵備用。
③鍋中入油燒熱，下入洋蔥丁、紅糟醬、豬精肉翻炒上色，倒入適量開水，再加入其他原料、精鹽、雞精、白糖煮30分鍾即可。
十七、咖喱豬肉丸湯
主料：豬肉500克，雞蛋1個，青、紅椒各30克。
調料：植物油30克，精鹽適量，茴香少許，陳皮末少許，薑汁1br2小匙，香油少許，咖喱醬3大匙，紹酒1大匙，高湯2000克，蔥花少許，洋蔥末少許。
做法：
①辣椒洗淨，去子，切塊，待用。
②豬肉洗淨切塊，放入絞肉機中絞成泥後放入容器中。
③肉泥中加入蛋液、精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、紹酒、香油，用筷子順時針攪打至起勁，用手擠成肉丸，下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。
④鍋加植物油燒熱，下入洋蔥末炒香，再下入辣椒拌炒均勻，倒入高湯，加咖喱醬煮沸，加入精鹽煮至入味，撒入茴香。
十八、丸子湯
主料：豬肉300克(肥三成、瘦七成)，白菜心250克，水發木耳50克。雞蛋2個。
調料：胡椒麵、雞精各1br5小匙，精鹽、香油各1小匙，水澱粉40克，鮮湯1000克。
做法：
①將豬肉剁碎，與雞蛋、水澱粉及精鹽（2克）拌勻，逐一捏成肉丸子放入沸湯內待熟撈出，湯鍋內又放入白菜心(抽筋撕片)煮熟。
②加入肉丸、木耳、胡椒麵、雞精、精鹽燒沸入味，然後盛湯盆內，淋香油即成。
十九、肉片汆黃瓜湯
主料：豬肉300克，黃瓜200克。
調料：蔥、薑末共10克，料酒1小匙，雞精1br4小匙，精鹽1小匙，醬油2小匙，肉鮮湯700克。
做法：
①豬肉切成薄片放在碗中，用蔥、薑末、精鹽、醬油、雞精、料酒、香油醃上。
②黃瓜洗淨切成斜片。
③鍋內放湯，湯沸後先放入肉片，再開鍋後放入黃瓜片，待1分鍾左右出鍋即成。
二十、什錦蒸燉丸子
主料：豬肉餡350克，鬆子仁、豆幹各30克，雞蛋、馬蹄、玉米粒各100克，香菜10克。
調料：精鹽、料酒各1小匙，胡椒粉、白糖、高湯精各1br2大匙，水澱粉、植物油各3大匙。
做法：
①將豆幹、馬蹄分別切成末，放入肉餡中，加入雞蛋、玉米粒、鬆子仁、精鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、料酒、水澱粉攪勻上勁備用。
②將調好的肉餡製成大丸子，放入電燉鍋中燉40分鍾，碗中加入精鹽、高湯精、胡椒粉用湯調勻，盛入丸子，撒入香菜即可。