新大眾菜譜——美味北京菜600款

蜜汁山藥（1 / 1）

蜜汁山藥

原料:

山藥500克，白糖、蜂蜜適量。

製法:

①將山藥洗淨去皮，切成3.5厘米高的墩狀，下沸水鍋中焯燙透撈出。

②鍋加少許白糖，上火炒至金紅色時加水、蜂蜜、白糖和焯過的山藥墩，旺火燒沸後轉小火熬，至糖漿粘稠、山藥墩熟透時，揀出山藥墩碼擺在盤中。中火將剩餘的糖蜜漿繼續熬稠，澆在山藥墩上即可上桌食用。

特點：顏色金紅，甜蜜芳香。