三絲蓴菜湯
原料:
瓶裝蓴菜一瓶，熟冬筍50克，水發香菇50克，鮮蘑菇50克，鮮番茄40克，菜綠葉40克，鮮湯500克，麻油15克，精鹽1.5克，花生油25克，薑末1克，黃酒1克，味精1.5克。
製法:
①蓴菜開瓶後瀝去鹵汁，用沸水浸泡後撈出瀝幹，將香菇、蘑菇、熟筍切成細絲，鮮番茄、綠葉菜洗淨切成相應的片。
②炒鍋中放油25克，燒至五成熱，加入鮮湯、香菇、熟筍、蘑菇、蓴菜、番茄燒開後再放入精鹽、味精、薑末、黃酒等調料，投入菜綠葉略燒一下，淋上麻油裝碗。
特點：色澤美觀，清香滑嫩。
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