新大眾菜譜——美味北京菜600款

三鮮雞湯（1 / 1）

三鮮雞湯

原料:

雞脯肉片、雞肝片、雞肫片各50克，雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。

製法:

①先將雞肫、雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用。

②雞湯鍋上火，燒沸，將各料一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。

特點：鮮美爽口。