豇豆炒辣椒
原料:
嫩豇豆350克，青、紅辣椒各40克，豬瘦肉50克，料酒10克，醬油5克，精鹽4克，味精2克，蔥、薑絲各10克，白糖2克，鮮湯20克，濕澱粉15克，油50克，香油10克。
製法:
①將嫩豇豆擇洗幹淨，切成3厘米長的段。青椒、紅椒分別洗淨，均切成均勻的絲。豬肉洗淨切成4厘米長的絲。
②將鍋內加油燒熱，放入蔥薑絲、肉絲煸炒至變色，放入豇豆，加醬油、料酒炒勻，至豇豆微熟，加鮮湯、精鹽、白糖、青椒、紅椒炒開，加味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。
特點：清鮮脆嫩，鹹鮮香辣，味美可口。