新大眾菜譜——美味北京菜600款

炒酸菜粉（1 / 1）

炒酸菜粉

原料:

酸菜（漬白菜）300克，水發粉絲100克，豬油50克，醬油15克，料酒10克，花椒水10克，精鹽4克，味精3克，蔥、薑絲各5克，香油10克。

製法:

①將酸菜衝洗幹淨，片成薄片，再切成細絲，擠淨水分。

②炒鍋內放豬油燒熱，下入蔥薑絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，再下酸菜炒散，加精鹽、味精、粉絲妙勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。

特點：健胃生津，味美爽口。