新大眾菜譜——美味北京菜600款

沙鍋白菜豆腐（1 / 1）

沙鍋白菜豆腐

原料:

白菜400克，嫩豆腐100克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，鮮湯400克，香菜段15克，油50克，雞油10克，蔥、薑末各10克。

製法:

①將白菜洗淨，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。

②鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨沙鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。

特點：質地軟嫩，湯汁清鮮，營養豐富，味美適口。