新大眾菜譜——美味北京菜600款

栗子燒白菜（1 / 1）

栗子燒白菜

原料:

嫩白菜幫300克，栗子75克，蔥薑末共10克，料酒19克，白糖15克，醬油5克，精鹽5克，味精2克，雞湯400克，植物油500克。

製法:

①將白菜幫洗淨瀝幹水，切成1厘米寬、2厘米長的條。栗子去皮切成厚片。

②鍋內放油燒至六成熱，下入栗子片炸至呈金黃色時撈出。

③鍋內留底油20克燒熱，下入白糖炒至紅色，下入白菜翻炒，加蔥薑末、料酒、醬油、雞湯、精鹽、味精及栗子片，用小火燒透，改旺火收汁，淋入15克熟油出鍋即成。

特點：色澤紅潤，鹹鮮香濃。