天津熬魚
原料:
活鯉魚1條（約600克），絞肉50克，醬油2茶匙，薑末1/2茶匙，澱粉1茶匙，幹麵粉適量，白蘿卜1根，蔥2根，薑1塊，蒜50克，花椒2茶匙，八角5粒，醬油3大匙，鹽1茶匙，糖1大匙，味精少許，油1/2鍋，清水適量。
製法:
①活鯉魚宰殺幹淨；絞肉加醬油、薑末、澱粉拌勻，塞入魚腹中，外裹幹麵粉後，入熱油炸至八成熟，撈出瀝油備用；蘿卜洗淨，去皮、去蒂，切成3份，用開水燙煮一次，撈出浸泡在冷水中，備用；蔥切成寸段；薑切片。
②炒鍋入油2大匙燒熱，爆香花椒、八角後隨即取出不用，再投入蔥段、薑片、蒜煸炒數下，就可把魚、醬油、鹽、糖、味精、蘿卜塊，最後加清水蓋過魚背，先用大火燒開，再改中火、小火燉煮1小時。