醋溜黃瓜 原料：嫩黃瓜（約250克）1個，糖1.5茶匙，白醋1湯匙，薑米、蔥粒少許。 製法:黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入1茶匙鹽，略醃，擠去水分。燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入薑米、蔥粒、白醋、生抽、生粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。