青龍臥雪 原料：青嫩黃瓜2根（約250克），綿雪花糖250克。 製法: ①將黃瓜洗淨，兩頭刻成龍頭尾狀（大頭刻成龍頭狀），將黃瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花狀。 ②將改好刀的黃瓜切成6厘米長的段，按順序排好。 ③取一24厘米平盤，將盤底撒上一層雪花糖（約150克），把切製好的黃瓜圍放在盤中，在“龍”嘴裏鑲上一塊紅色圓狀菜肴，再將剩下的雪花糖撒在黃瓜上。