涼瓜田雞煲 原料：涼瓜（約560克）兩個，田雞500克，薑米、蒜茸、豆豉各適量。 製法:涼瓜洗淨去瓤，切成排骨件，出水，備用。田雞剖好斬件，加調味料撈過。燒紅鍋，下油，爆香薑米、蒜茸、豆豉，下田雞略爆，再下涼瓜，一碗清水及芡汁料，改用瓦煲盛好，中小火燜約15分鍾，原煲上桌。