絲瓜炒麵筋 原料：絲瓜1條，花生油1大匙，上湯1大匙，麵筋250克，香菇3朵，蔥頭粒、芫荽少許，鹽、胡椒、味精、香油各適量。 製法:絲瓜削皮、切片，香菇泡軟切片。油鍋燒熱，放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜落鍋，加入一大匙上湯及泡軟切片的香菇後，文火燜熟，再將麵筋倒入翻炒數下，最後放入調料及芫荽屑，盛起裝盤中即可上桌。