佛掌瓜肉片湯 原料：佛掌瓜300克，瘦肉180克，鮮菇60克，紹酒少許，生油3茶匙。 製法:佛掌瓜去皮和去核後，洗淨切片。瘦肉洗淨，切片狀。鮮菇整理尾部後洗淨。起油鍋，將瘦肉稍爆，跟著讚油。然後將5碗清水注入鍋。跟著放下合掌瓜和鮮菇。先用猛火煮，煮滾後將火放慢，再煮15分鍾。加鹽調味便可飲用。