豉椒豆泡燜烏頭 原料：豆腐泡120克，烏頭魚一條300克，紅椒2隻，豆豉1湯匙，蒜茸1茶匙，蔥2棵，鹽1茶匙，胡椒粉少許。 製法: ①豆腐泡一開二，烏頭魚洗淨吸幹水分加入調味料醃15分鍾。 ②紅椒切絲，蔥切段。 ③燒熱鑊下油三湯匙將烏頭魚兩邊煎至微黃色，盛起。 ④下油一湯匙，爆豆豉、蒜茸，烏頭魚回鍋，加入豆腐泡、清水一杯，燜至汁濃，加入紅椒絲、蔥段，少許生粉水埋芡，即可。