黃金球 原料：豆腐泡120克，鯪魚肉180克，蝦米30克，馬蹄4粒，芫荽、蔥各2棵，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，生粉1茶匙。 製法: ①豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它反轉，吹幹待用。 ②鯪魚肉剁碎，蝦米切細粒，馬蹄去皮洗淨拍爛，芫荽、蔥切細，將各項材料混合加入調味料攪勻成魚膠。 ③將魚膠釀入豆腐泡內，做成一個個球形。 ④燒滾半鍋油，將釀入餡料的豆腐泡放入滾油內炸至金黃色，盛幹油分上碟，可伴茄汁、汁或沙律醬同食。