冬荷雞柳 原料：冬菇4隻，荷蘭豆90克，嫩光雞半隻，紹酒少許，蒜肉1粒，薑2片，鹽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉1.5茶匙，生抽1.5茶匙，糖1茶匙，生粉、清水適量。 製法:荷蘭豆撕去筋搞好洗淨，滴水備用。冬菇浸軟去蒂切絲。光雞起肉切段以醃料醃約半小時。燒紅鍋，下較多量油，將雞肉走油，備用。傾出多餘油分，炒熟荷豆，盛起備用。再燒紅鍋，下油，爆香蒜肉棄去，讚酒，加入冬菇絲、雞肉、荷豆回鍋，加入芡汁料，兜勻上碟。特點此菜滋味好，營養高。