荷芹鴨絲 原料：荷蘭豆180克，燒鴨肉（切粗條）180克，中國芹菜60克，紅蘿卜花數片，薑花數片，生抽半茶匙，糖、生粉各半茶匙，薑汁、酒各1茶匙，水兩湯匙。 製法:荷蘭豆搞好、洗淨。中國芹菜洗淨，切成段。燒紅油鍋，放入薑花、紅蘿卜花、荷蘭豆、爆炒數下，讚酒，加入芹菜、鴨絲、芡汁、兜勻上碟即成。