魚蛋豆芽湯 原料：魚肉180克，黃豆芽120克，薑4片，蔥1條。 製法: ①魚肉洗淨，加少許幼鹽後絞爛。 ②黃豆芽洗淨切去幼尾，蔥切成蔥花。 ③鍋中放適量清水，生火後先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。 ④水滾後放下薑片和黃豆芽，約煮15分鍾，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放進鍋內，煮10分鍾即成。