椒油洋白菜
原料：洋白菜300克，花椒少許，紅辣椒2個，精鹽適量，植物油30克，蔥白1段，白糖5克，味精少許。
製法:
①選用新鮮洋白菜，把外層的老葉去掉，將嫩洋白菜洗淨，瀝幹水，切成菱形片。
②紅辣椒去蒂和籽，洗淨切小片。蔥白洗淨，切末。
③將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱後放入紅辣椒絲和蔥末，炒出香辣味時倒入洋白菜炒透，加精鹽、白糖和味精炒後盛入盤中。
④炒鍋內再加植物油，油熱後放入花椒，炸出香味，當花椒呈焦黑時，撈出花椒不用，將鍋中花椒油澆在洋白菜上即可供食。特點洋白菜鮮嫩，香辣可口。
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