醬味四季豆 原料：豆瓣醬40克，四季豆250克，植物油20克，白糖5克，辣油10克，味精少許。 製法: ①將四季豆兩邊的老筋撕去，摘去兩頭，洗淨後切成4厘米長的段。 ②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時放入四季豆煸炒至變深綠色，加入豆瓣醬和適量水炒勻，蓋上鍋蓋，燒至四季豆熟爛時加白糖、味精，炒勻，淋上辣油，盛入盤中即可上桌供食。特點色澤紅亮，鮮辣爽口。