炒雪菜筍 原料：醃雪菜150克，冬筍200克，精鹽適量，白糖5克，植物油30克，香油5克，味精少許，胡蘿卜15克。 製法: ①選用醃製成黃色的雪菜（即雪裏蕻），清洗幹淨，擠幹水，切成末。 ②將冬筍剝去殼，切除老根，洗淨，切細絲。 ③將胡蘿卜洗淨，去根，也切成細絲。 ④將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱後先放入胡蘿卜絲煸炒至變軟，放入冬筍絲和雪菜末炒勻，加少許水，並加精鹽、白糖炒勻，開鍋後放入味精，炒勻，淋上香油即可出鍋裝盤，上桌供食。特點色澤美觀，鮮嫩爽口。