炒三絲 原料：青柿椒100克，洋白菜100克，紅柿椒50克，植物油30克，精鹽適量，白糖5克，味精少許，香油5克。 製法: ①將青、紅柿椒分別去蒂和籽，洗淨，切絲。 ②洋白菜洗淨，也切成絲（但要把葉中硬盤削掉）。 ③取炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時放入洋白菜絲和青、紅椒絲同炒。炒至菜葉變軟。青椒絲變深色時加入精鹽、白糖炒幾下，再加味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。特點色澤紅、綠、白三色相映，鮮嫩可口。