清炒綠菜花 原料：綠菜花300克，精鹽適量，植物油30克，白糖5克，香油5克，味精少許，料酒5克。 製法: ①將綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鍾，撈出放清水中洗淨，成小朵，放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水。 ②將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花速炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、味精，炒勻即可盛入盤中，淋上香油，上桌供食。特點色綠脆嫩，清香可口。