咖喱土豆 原料：土豆300克，咖喱粉10克，精鹽適量，植物油30克，蔥白1段，味精少許，白糖5克，香油5克。 製法: ①將土豆去皮，洗淨，切成滾刀塊，放沸水中焯一下，撈出瀝水，蔥白洗淨切末。 ②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱後放入咖喱粉和蔥末炒幾下，倒入土豆塊炒透，加精鹽、白糖和適量水，蓋上鍋蓋燒開後改用小火燒至土豆酥爛，湯汁近幹時加入味精，淋上香油炒勻後盛入盤內可上桌供食。特點色黃味辣，酥香適口。