油炸菜花
原料：菜花300克，植物油400克，雞蛋2個，辣醬油30克，麵粉適量，胡椒粉少許，精鹽適量，白糖5克，味精少許。
製法:
①將菜花放淡鹽水中浸泡20分鍾，撈出放清水中洗淨，切成小朵。放沸水鍋中燙熟，撈出瀝水後放盤內，加精鹽、白糖、味精和胡椒粉拌勻，醃20分鍾。將雞蛋磕入碗內打散。
②將醃好的菜花滾上麵粉，再把打散的雞蛋液澆在滾有麵粉的菜花上，拌勻。
③炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至五成熱時放入沾有蛋液的菜花，炸至金黃色，撈出裝盤。
④將辣醬油放入小碟內與油炸菜花同時上桌，供蘸食。特點外焦裏嫩，鮮香可口。