生菜鯪魚球湯 原料：生菜360克，鯪魚肉360克，發菜6克，薑2片，生粉2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。 製法: ①生菜每片洗淨，滴去水分留用。發菜浸開，洗淨待用。 ②鯪魚肉剁爛，加入調味料、發菜，拌達成膠，做成小圓球候用。 ③燒沸水，加入薑片、少許熟油，將魚球放入，待滾，加入生菜，再滾，用少許鹽調味，上大湯碗即成。