白菜扒豬肝 原料：白菜500克，豬肝180克，蒜茸1茶匙，薑絲、紅椒絲各少許，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，生油1茶匙，鹽3/4茶匙，酒1茶匙。 製法: ①白菜浸洗清潔，瀝幹水分，備用。 ②豬肝洗淨吸幹水，切成薄片，先以醃料醃十分鍾，備用。 ③燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下鹽調味，盛放碟上。 ④再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下豬肝，兜炒至八成熟，讚酒，再兜炒至全熟，下薑絲和紅椒絲，兜勻盛於小白菜上，便可上桌。