白菜鹹魚柳 原料：小白菜500克，實肉鹹魚90克，薑米半湯匙，糖半茶匙，生粉、清水各適量。 製法: ①小白菜洗淨，滴水，備用。 ②實肉鹹魚洗淨吸幹水，起肉切成片條狀。 ③燒紅鍋，下油，爆香薑米，下鹹魚略爆香，盛起。再燒紅鍋，下油，炒小白菜至八成熟，鹹魚回鍋，傾下調味芡汁，兜勻便可上碟。