椰汁四日 原料：椰菜花1個，紹菜240克，珍珠筍1罐，鮮草菇120克，椰汁1罐，馬蹄粉適量，鹽、糖適量。 製法: 椰菜花洗淨切成小朵，紹菜洗淨切長段，珍珠筍用水衝過，草菇去清底部泥，洗淨，飛水備用。燒油鍋，分別先將椰菜花及紹菜煮熟下鹽調味，與草菇、珍珠筍一起排在碟內。燒熱鍋，將椰汁倒入，加入適量鹽及糖調味，以清水調好馬蹄粉，加入椰汁內，使汁液變得較稠，汁滾後，淋於四日上即成。