椰菜鴛鴦蝦 原料：椰菜250克，鮮蝦250克，蝦子1湯匙，蒜茸1茶匙，生抽1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水1/4杯。 製法: ①椰菜洗淨切粗條，鮮蝦去殼、去腸、洗淨吸幹水分，用少許鹽、胡椒粉、麻油攪勻，放入冰箱醃十五分鍾。 ②白鍋將蝦子炒香，盛起待用。用溫油將鮮蝦走油。 ③下油兩湯匙爆香蒜茸，椰菜加入調味料煮至椰菜軟身，鮮蝦回鍋炒勻，一茶匙生粉水埋芡，炒勻上碟，灑上蝦子即成。