鯪魚餅椰菜 原料：鯪魚肉180克，蝦米（切碎）1湯匙，蔥（切粒）1棵，椰菜250克，蒜茸少許，生抽1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1茶匙，水1/4杯。 製法: ①鯪魚肉剁碎，加少許鹽、生粉、胡椒粉、麻油攪拌均勻，再加入蝦米、蔥攪勻。 ②下油兩湯匙將攪勻的鯪魚肉煎成一個個小魚餅，盛起待用。椰菜洗淨，切粗條，下油兩湯匙爆蒜茸、椰菜，加入調味料煮至椰菜軟身，再加入魚餅，煮約一分鍾，用一茶匙生粉水埋芡，炒勻即成。