蘭花帶子 原料：西蘭花300克，新鮮帶子360克，紅蘿卜花、薑花各數片，鹽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，生抽1茶匙，紹酒1茶匙，糖、生粉、清水適量。 製法: ①西蘭花以稀鹽水洗淨，切成小棵，飛水備用。鮮帶子去除群帶，剝淨薄衣，衝淨以帶子調味料拌勻。燒紅鍋，下油，加入西蘭花及紅蘿卜花炒熟，盛起。 ②再燒紅鍋，下較多量油，將帶子走油備用。傾去多餘油分，爆香蔥花，讚紹酒，下芡計調味料，西蘭花、帶子回鍋，快手兜勻，便可上桌。